En Ameztoi hemos perfeccionado la croqueta de bacalao, utilizando la mejor materia prima de nuestra zona. El bacalao pescado en las costas más cercanas se cocina muy lentamente con auténtica leche natural de caserío, y sólo así se logra una bechamel artesana y muy suave. Cada croqueta de bacalao se completa con un pan rallado casero aportando una textura muy crujiente. Las croquetas de bacalao Ameztoi son un clásico en cualquier mesa.